Czy informacje na opakowaniach naprawdę pomagają nam podejmować bardziej świadome decyzje żywieniowe? Które dane są dla konsumentów najbardziej przydatne, a które pozostają niezrozumiałe lub trudne do interpretacji? Odpowiedzi na te pytania wspólnie poszukiwaliśmy podczas piątej edycji Transformation Lab „Dane żywnościowe i nauka”, która odbyła się 8 maja 2026 roku we Wrocławiu.

Warsztat zorganizowany został w ramach projektu FOODMISSION finansowanego z programu Horyzont Europa we współpracy z Stowarzyszenie Druga Runda, CAL Chopina i  Miasto Wrocław. Wydarzenie zgromadziło osoby zainteresowane tematyką zrównoważonego żywienia, edukacji oraz przyszłości systemów żywnościowych.

Podczas spotkania uczestnicy pracowali indywidualnie, w parach i małych grupach, analizując wpływ codziennych wyborów żywieniowych na zdrowie oraz środowisko. Jednym z elementów warsztatu było ćwiczenie „Jedzenie jako system”, które pozwoliło spojrzeć na popularne produkty spożywcze z szerszej perspektywy — nie tylko przez pryzmat wartości odżywczych, ale także wpływu środowiskowego, sposobu produkcji czy opakowania.

Dużo emocji i ciekawych dyskusji wywołała również część poświęcona mapowaniu danych żywnościowych. Uczestnicy zastanawiali się, które informacje są dla nich naprawdę ważne podczas codziennych zakupów. Rozmowy pokazały, że choć konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na skład produktów czy ich wpływ na zdrowie, wiele wskaźników związanych ze zrównoważonym rozwojem nadal pozostaje mało intuicyjnych i trudnych do porównania.

Szczególnie cenne były osobiste perspektywy uczestników. Pojawiły się refleksje dotyczące potrzeby bardziej czytelnych informacji o indeksie glikemicznym, zawartości białka czy sposobach produkcji żywności. Wspólnie rozmawialiśmy także o tym, jak cyfrowe narzędzia edukacyjne mogą wspierać bardziej świadome i zrównoważone wybory żywieniowe.

Wnioski i doświadczenia z warsztatu zostaną wykorzystane w dalszym rozwoju platformy FOODMISSION, której celem jest wspieranie użytkowników w lepszym rozumieniu danych o żywności i budowaniu bardziej zrównoważonych systemów żywnościowych.

Dziękujemy wszystkim uczestnikom za aktywny udział, otwartość i inspirujące rozmowy!